Obwohl viele Leute Cold Brew Coffee und Iced Coffee verwechseln, sind die beiden sehr unterschiedlich. Bei der Zubereitung von Cold Brew-Kaffee lässt man groben Kaffeesatz bis zu 12 Stunden in kaltem Wasser ziehen und dann abseihen. Dann können Sie, wenn Sie möchten, Zimt hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Dies führt zu einem stärkeren, komplexeren Geschmacksprofil.
Was Ist Cold Brew Coffee?
Um einen großartigen Cold Brew zuzubereiten, müssen Sie mit guten Kaffeebohnen beginnen. Sie können die Bohnen selbst mahlen oder eine Premiummischung kaufen. Ein grob gemahlener türkischer Kaffee oder kolumbianischer Kaffee ist eine gute Wahl. Geben Sie eine große Menge Kaffee in kaltes Wasser. Lassen Sie es mindestens eine Nacht ziehen. Sie werden eine stärkere Geschmacksintensität bemerken, wenn Sie sie länger in Ihrer Kaltbrüh-Kaffeemaschine ziehen lassen.
Zum Trinken einfach den kalten Kaffee abseihen und servieren.
Eine Kurze Geschichte Des Cold Brew Coffee
Sowohl die Niederländer als auch die Japaner behaupten, Cold Brew Coffee erfunden zu haben, aber die meisten historischen Aufzeichnungen weisen auf Japan hin. Die Japaner entwickelten das ursprüngliche Kaltbrühverfahren wahrscheinlich im 17. Jahrhundert in Kyoto. So wie wir es heute machen, ließen japanische Brauer die Aromen stundenlang durchziehen. Um Vorfreude auf den Kaffee zu wecken, taten sie dies manchmal öffentlich.
Cold Brew Coffee wurde nicht nur wegen seines köstlichen Geschmacks erfunden. Es war einfach, dieses Kaffeekonzentrat für den Langzeitkonsum zuzubereiten. Frühe Erfinder erkannten schnell, dass es hergestellt werden konnte. Als sich die Schifffahrtsrouten öffneten, wurde kalt gebrühter Kaffee zu einem Muss für diejenigen, die entlegene Ecken der Welt erkunden wollten.
Dominante Aromen Von Cold Brew Kaffee
Cold Brew Coffee ist nicht so heiß oder kalt wie heißer Kaffee. Es ist viel weicher, hat weniger saure Verbindungen und hat stärkere zugrunde liegende Aromen. Wenn Sie Kaffee brühen, oxidiert er und verliert einige seiner subtileren Eigenschaften. Unabhängig davon, ob Sie Ihren Kaffee heiß oder kalt servieren, tritt Oxidation auf.
Obwohl bei der Cold-Brew-Methode immer noch Oxidation stattfindet, ist sie viel schonender und weniger schädlich für den Kaffeesatz. Natürlich verliert man immer noch ein wenig von dem begehrten Kaffeearoma, aber man wird den Unterschied auf jeden Fall schmecken. Viele Cold Brew Kaffeetrinker behaupten, dass sie in ihrem Kaffee Schokolade und Gewürze schmecken können.
Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie Ihre Tasse mit ein paar letzten Schliffen personalisieren.
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- Zimt zum Boden geben oder danach darüberstreuen
- Beenden Sie den Kaffee mit einem Spritzer Kokosmilch
- Krönen Sie Ihr Cold Brew mit einem Hauch gesüßter Kondensmilch
- Nach Geschmack etwas Honig hinzufügen
Eiskaffee Im Vergleich Zu Cold Brew Coffee
Obwohl Eiskaffee an einem heißen Tag erfrischend sein kann, ist er für kalt gebrühten Kaffee sicherlich nicht geeignet. Wenn Sie Eiskaffee zubereiten, nehmen Sie einen heißen Kaffee und kühlen ihn oder servieren ihn auf Eis. Eiskaffee leidet unter der gleichen Oxidation wie heißer Kaffee. Sie verlieren in der Regel etwas von der Feinheit des Geschmacks, und oft wird der Kaffee selbst mit Eis verwässert.
Gefrorener Restkaffee kann zur Zubereitung von Eiskaffee verwendet werden. Kaffeewürfel können das Aroma des Kaffees bewahren, haben aber nicht die gleiche Geschmackstiefe wie Cold Brew Coffee.
Wie bereits erwähnt, ist das Timing der Schlüssel zu einem guten Cold Brew-Kaffee. Anstatt den Kaffee zu kochen, zieht er langsam. Obwohl er mit der gleichen Temperatur wie Eiskaffee serviert wird, hat er einen dynamischeren und robusteren Geschmack. Sogar das Hinzufügen von Eis zu kaltem Gebräu schadet dem Kaffeegeschmack nicht sehr; es verbessert nur die Erfahrung.
Während es am besten ist, Cold Brew Coffee zu Hause zuzubereiten, können Sie Cold Brew Konzentrate oder vorgefertigte Kaffees in den meisten Coffeeshops und Lebensmittelgeschäften kaufen. Mischen Sie einfach das Konzentrat mit etwas Milch, und Sie sind bereit zum Schluck.
Vorgefertigte Konzentrate werden normalerweise in Massenproduktion hergestellt und können nicht auf Stärke eingestellt werden. Wenn Sie 12 Stunden warten müssen, sollten Sie in Erwägung ziehen, Ihre eigenen zu machen.
Einpacken
Cold Brew Coffee ist ein neuer Kaffeetrend. Obwohl es es schon seit Jahrhunderten gibt, ist Cold Brew erst seit kurzem auf dem Kaffeemarkt. Cold Brew kann in High-End-Cafés und Boutiquen wie Starbucks, Trader Joes oder Trader Joes gekauft werden. Es ist jedoch genauso einfach, Ihre eigenen zu machen. Es wird schwierig sein, zum normalen Kaffee zurückzukehren, nachdem Sie Cold Brew probiert haben.
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